秋季小清新美食：4步学做蔬菜煎饼 ｜ 蔬香食悦

“ 什锦 蔬菜煎饼 ”

爱心烹饪

好吃的煎饼一点也不难做，只需调碗面糊加点喜欢的配料，都可自行变化出来，蔬菜煎饼简单做，4步做出美味好心情。

料理材料原料
茄子1/2条、红萝卜20公克、高丽菜20公克、青椒20公克、红甜椒20公克、黄甜椒20公克、牛蒡20公克、南瓜20公克、葵花籽油3大匙

调味料
海盐1/2茶匙

面糊
中筋面粉60公克、糯米粉 30公克、水50㏄

制作步骤1.先将所有蔬菜洗净后，茄子、牛蒡切片；红萝卜、高丽菜、青椒、红甜椒、黄甜椒、南瓜切条。
2.热锅，加入1大匙葵花籽油，再加入作法1，以小火拌炒约3分钟后，捞出沥干水分。
3.将沥干的作法2加入海盐、中筋面粉、糯米粉一起拌匀，再分次少量加入水拌匀，直至黏结无干粉状，即为蔬菜面糊。
4.平底锅热锅，加入2大匙葵花籽油，将作法3蔬菜面糊均匀铺上，并不时摇动锅子转动面饼，以小火煎至两面呈金黄色即可。

韩式煎饼蘸酱材料：
酱油1茶匙、味噌1大匙、水80㏄、葵花籽油1大匙、辣椒粉1大匙、细砂糖1大匙、

作法：
1.酱油、味噌、水调匀备用。
2.沙拉油加热后熄火，放入辣椒粉略炸，再加入作法1、细砂糖，混合拌匀并再度煮开即可。

素食是一种健康快乐的正能量饮食方式

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◇◇今日主编：清宁◇◇